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日々の暮らしの雑感を書き留めておこうと思います。


by c-nkns
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蕗味噌


所用の帰りに摘んだフキノトウ

開きたてのやわらかいところをさっとお湯にくぐらせて色が変わらないうちに手早く刻んで
お酒とみりんとお味噌でさっと煮詰めただけです。
蕗味噌はいろんな作り方があって好み次第です。
ごま油でいためたり、下ゆでなしで香りを大事にしたり。
今日は色を残したくてあっさりと仕上げました。

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作り置きのツクシと一緒にちょっとだけ・・・。

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by c-nkns | 2015-03-15 21:28 | 料理